舳倉島で海女さんが獲ったむしあわび中粒80g前後【グルメなあの人への贈り物に】

価格: ¥9,500 (税込)
[ポイント還元 95ポイント~]
メーカー: JFいしかわ
型番: musiawabi80
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

舳倉島あわびのむしあわび

舳倉島の海女獲りあわびを独自製法で蒸したむしあわび、

能登半島輪島沖の舳倉島でとれる貴重な海の恵みを、手間ひまかけて仕上げた蒸しあわび。舳倉島の天然塩と輪島の地酒で味付けしました。約350年前、西国海女が、薬として珍重していたむしあわびを加賀藩前田公に献上したところ、褒美として現在の輪島に領地を与えられたといわれています。

栄養豊富な能登の海で育つからうまみたっぷり

があわびの味は、食べているエサで決まります。あわびに限らず海の魚は食物連鎖の中で生きています。能登沖は、リマン海流と対馬海流が交わる好漁場、プランクトンが豊富で栄養豊かな海です。そんな海域で育つ魚はうまみがあります。アワビも同様、栄養たっぷりの海藻などを食べて育つため、舳倉島のアワビはその味のよさに定評があります。潮の流れの速い能登沖で豊富なプランクトンを食べて育つ天然あわびは、濃厚な味。海女さんが素潜り(酸素ボンベをつけずに潜ること)で獲った貴重な逸品です。
舳倉島あわびのむしあわび

独特の食感と芳潤な旨み、おせち料理にも

スライスして薄い塩水に浸し塩水が白濁したらあわびを別のお皿にとります。戻し汁を適宜かけていただくのが、おすすめの食べ方です。また、お吸い物、茶碗蒸しなどの具としてお使いいただければ、いつもの食卓の一品がぐっと引き立ちます。独特の食感と芳潤な旨みは、まさに最高級の海の食材です。また、舳倉島産のむしあわびは、初夏の一時期しか製造できず、数量が限定されているので、非常に貴重な逸品です。写真は、加工する前のメガイアワビです。

海女サミット2013inわじま

輪島でも若い海女さんが続々デビューしています。石川県輪島市で、2013.10/26.27の2日間にわたり開催された「海女サミット2013inわじま」では、国内11地区と韓国の海女が集結し、アワビの稚貝の放流も行われました。失われつつある海女文化を次世代に継承しようと、海女サミットでは、世界遺産(ユネスコ無形文化遺産)の無形文化遺産への海女文化登録を目指す宣言も行われました。

海女さんが素潜りでとったあわび

舳倉島むしあわびに使われているあわびは、海女さんが素潜りで獲ったあわびです。乱獲を防ぐために、産卵期を中心に禁漁期や禁漁区を定めるなど、資源の保護に努めています。 単価が高く、魚のように広範囲に移動しないために資源管理が割と容易なことから、昔から各地の漁業組合で共同管理によって保護されてきました。近年では、技術改良によって稚貝をたくさん生産できるようになり、放流や養殖が行われていますが、それでも供給量が足りないため、どうしても高値がついてしまいます。

商品説明

輪島沖の舳倉島で海女がとったあわびを独自製法で蒸した風味豊かな逸品です。能登の珍味、蒸しあわび。

商品仕様

製品名: 舳倉島で海女さんが獲ったむしあわび中粒80g前後【グルメなあの人への贈り物に】
型番: musiawabi80
メーカー: JFいしかわ
製造年: 2016年
製品重量: 80g



舳倉島で海女さんが獲ったむしあわび中粒80g前後【グルメなあの人への贈り物に】

価格: ¥9,500 (税込)
[ポイント還元 95ポイント~]
メーカー: JFいしかわ
型番: musiawabi80
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

        
商品名 舳倉島産 むしあわび中粒80g前後
お届け内容 むしあわび1個(中粒80g)
原材料 天然あわび、舳倉島の塩、天然地酒
消費期限 冷凍90日 解凍後2日
お届け日数 約3営業日
その他 送料別途・冷凍便

営業日カレンダー
  • 今日
  • 定休日

赤色の日はお電話でのお問い合わせをお休みさせていただいておりますのでご了承ください(お買い物は可能です)

●週末の定休日に到着をご希望の場合は、配送の手配の関係上、遅くとも金曜日の午前10:30までにお申し込みをお願いします。




当サイトはSSL暗号化通信に対応しております。 ご注文内容やクレジットカード番号など、お客様の大切な情報は暗号化して送信されます。

能登半島の魚をいっぺん食べてみまっし、ぷりぷりぞいね

ご来店いただきありがとうございます。私たちFのさかなチームは、能登からさかな文化とさかな情報を発信する情報誌『Fのさかな』を制作しています。誌面で取り上げたとっておきの能登の魚介、お取り寄せでしか食べられない厳選した能登の味をお届けしています。


店長日記はこちら >>

能登からお得なさかな情報をお届けします。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ