昔は子どものおやつ、今では・・・

石川県ではズワイガニのメスを香箱ガニと呼んでいます。加能ガニ（ズワイガニのオス）に比べて1/3～半分ほどとかなり小ぶり。 水揚げ港の輪島ではその昔、子どもが学校から帰ると3時のおやつに食べていたというくらい、ポピュラーなカニです。余るほどたくさん獲れたのか、というとあながち間違いではないのですが、小さいため商品価値が低く、流通に乗っていなかったのです。

石川県人あるある、石川県人がこよなく愛する香箱ガニ♪　

北陸新幹線が金沢駅まで伸長して以来、北陸独特の冬の味覚「香箱ガニ」は争奪合戦となりました。金沢ではおでんに「蟹面」として身をむいた香箱ガニがまるまる一匹入っているなど、北陸ならではの贅沢な食べ方をします。メディアでその過熱ぶりをご覧になった方も多いでしょう。

そもそも香箱ガニって何？と思われる方もいるでしょう。香箱ガニとは、ズワイガニのメスのこと。石川県人の間ではオスよりも人気で、石川県人にとってカニといえば香箱ガニ、解禁を待ちわびて市場に買いに走ります。

県外にはほとんど出回らない、希少な香箱ガニを通販でお届け！

香箱ガニの選び方は、加能ガニと同じく、手に持ってずっしりとしたものが身入りのよい目安です。脚肉は少なく、甲の内側に「内子」と呼ばれる未成熟卵、腹部に「外子」と呼ばれる成熟卵を抱えています。 底引網漁で獲られますが、乱獲や混獲などにより漁獲量は年々減少しています。そのためコンクリートブロックを沈めて保護区を作ったり、底引網漁の操業禁止区域を設けるなど、生体数を増やす試みが行われています。卵を産むメスはオスよりも保護が厚く、解禁から年内いっぱいまでしか獲ることができません。近年、首都圏の居酒屋などでも人気が高く、かつては地元人しか食べていなかった香箱ガニも、情報化で商品価値が上がってきています。 この香箱ガニ、11月6日の解禁から年内いっぱいしか獲ることができず、獲れる量も限られているため、県外にはほとんど出回りません。 しかしながら、その身に秘めた濃厚な内子（未成熟卵）やプチプチ弾ける外子（成熟卵） 小ぶりながらオスに負けないしっかりとした旨味の身肉とあわせ蟹のおいしさがぎゅっと凝縮されています。

こってり濃厚な内子とプチプチの外子

香箱ガニは内子を食べる！と言われるくらい内子（未成熟卵）は、濃厚でこってり、美味です。プチプチの外子（卵）もこれまた珍味。香箱ガニは、オスにはない味わいです。オスよりも小さいのでむきにくい脚肉はかなり少ないですが、プロにまかせると、まるでカニカマのようにするっと取り出してもらえます。すべて取り出しそのまま食べられる状態でお届けします。

香箱ガニの甲羅盛り3杯セットは、内子も外子もあまさず味わえる！

水揚げ後、すぐにボイルして身出し、届いてすぐに食べられる甲羅盛りでお届け。内子も外子もあまさず味わえます！
ラップに包んでお届けするので、お召し上がりの際はお箸などで空気を含ませるようにほぐしていただくと、食卓が華やぎます。

2017.12.20　石川県　Ｋさま
美味しかったです。甘くてパサパサもせず、剥いてあったので食べやすく、ゆっくりとカニの味を楽しみました。ちょっとした贅沢ができました。

2017.12.25当店からのお返事
Ｋさま、むいてあるので手間なしでゆっくりお味を楽しまれたとのこと、ご利用ありがとうございました。