お客様のレビュー
お刺身用切り身、サクでお届け（石川県能登産）
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赤羽研三様
2014/05/16
この度はお刺身ありがとうございました。珍しいものが入っていて楽しく頂きました。
質問ですが、黒目八目ってなんですか？初めて聞く名前です。
皆、おいしかったのですが、しいて言えば、白身ばかりだったので、少し単調な感じでした。鯛は湯引してあったので、とろりと食べごろでした、サバフグの皮？の部分もこりこりと美味でした。
また、よろしくお願いします。
お店からのコメント
2014/05/19
赤羽さま、コメントありがとうございます。
黒目八目とは、一般にいう「メバル」のことです。
能登ではメバルを「ハチメ」と呼びます。
黒い色をしているので、黒目ハチメと呼んでいます。
他にも赤いメバルもいます。
クセがなく白身で淡白な味、刺身の他塩焼きや煮つけにしても
おいしく召し上がれます。
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