香箱ガニの甲羅盛り3杯セット【冷蔵】

香箱ガニの甲羅盛りのセットは、
内子も外子もあまさず味わえる！

水揚げ後、すぐにボイルして身出し、届いてすぐに食べられる甲羅盛りでお届け。内子も外子もあまさず味わえます！
ラップに包んでお届けするので、お召し上がりの際はお箸などで空気を含ませるようにほぐしていただくと、食卓が華やぎます。

香箱ガニはズワイガニのメスで、石川県人が愛してやまない冬の味覚です。11月6日の漁解禁から年内いっぱいしか獲ることができず、獲れる量も限られているため、県外にはほとんど出回りません。「香箱ガニは内子を食べる！」と言われるくらい、その身に秘めた内子（未成熟卵）は、濃厚でこってり、美味。プチプチ弾ける外子（成熟卵）もこれまた珍味。小ぶりながらオスにはない味わいと、しっかりとした旨味を身肉とあわせ蟹のおいしさがぎゅっと凝縮されています。「香箱ガニ甲羅盛り」は、手間のかかるむき作業済みなので、お届け後すぐに食べられます。冷蔵でお届けします。

県外にはほとんど出回らない、
希少な香箱ガニを通販でお届け！

香箱ガニの選び方は、加能ガニと同じく、手に持ってずっしりとしたものが身入りのよい目安です。脚肉は少なく、甲の内側に「内子」と呼ばれる未成熟卵、腹部に「外子」と呼ばれる成熟卵を抱えています。 底引網漁で獲られますが、乱獲や混獲などにより漁獲量は年々減少しています。そのためコンクリートブロックを沈めて保護区を作ったり、底引網漁の操業禁止区域を設けるなど、生体数を増やす試みが行われています。特に卵を産むメスはオスよりも保護が厚く、漁期は約２か月弱と短いです。近年、首都圏の居酒屋などでも人気が高く、かつては地元人しか食べていなかった香箱ガニも、情報化で商品価値が上がってきています。

こってり濃厚な内子とプチプチの外子

香箱ガニは内子を食べる！と言われるくらい内子（未成熟卵）は、濃厚でこってり、美味です。プチプチの外子（卵）もこれまた珍味。香箱ガニは、オスにはない味わいです。オスよりも小さいのでむきにくい脚肉はかなり少ないですが、プロにまかせると、まるでカニカマのようにするっと取り出してもらえます。すべて取り出しそのまま食べられる状態でお届けします。

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