漁師がつくる一夜干しセット【石川県一若い漁師集団鹿渡島定置】

価格: ¥3,086 (税込)
[ポイント還元 30ポイント~]
数量: セット
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鹿渡島定置の漁師のつくった一夜干しは、水揚げしてその場で加工するので、余分な塩を使いません。さかなの風味が生きた辛くない一夜干しです。

干物やつみれ、海藻などいろいろな味が楽しめる バラエティに富んだ一夜干しのセット。平均6~8種類の一夜干しに、つみれ、 海藻の佃煮、食物繊維がたっぷりで美容にもいいと、今、話題の海藻「海のじねんじょ」も入っています。お魚で健康生活しませんか。

地元ではJAや道の駅で販売、夕方になるとショーケースは商品も残り少なくなる

魚を下処理して販売しているので、使いやすさと安心、お手頃価格とで、夕方には売り切れてしまうほどの人気。面倒な三枚卸しや小骨抜きなど、一尾一尾手仕事で処理しています。先日は、イワシの三枚卸しを買って、かば焼きでいただきました。サクのおさしみは、獲れたてをすぐさばいているので、弾力があってぷりぷり。
鹿渡島定置漁師たちが力を合わせて働く

漁業がやりたい!若者たちが働く漁師の会社

平均年齢が30代の漁師の会社、鹿渡島定置。 県外から漁師を志してやってきた若者も多く、浜には活気があふれています。 朝が早くてつらいときもあるけれど、海に出たら血が騒ぎます、と話すのは、 20代で船頭になった順毛さん。海が好きでこの仕事に就きました。風や天気を読み、 定置網の魚の入り具合を見て、乗組員に指示を出す。鹿渡島定置では、船頭はじめ役員は 立候補制になっていて、何よりも“やる気”を尊重しています。

抜群のチームワークできびきび仕事をこなす

鹿渡島定置では、早朝3時に漁に出て、船上でシャーベット締めにします。5時に帰港し、 魚の種類ごと、大きさごとに選別し、重量を量り、氷を詰めてトラックに積み込みます。 ホースで洗い流し、片付け、明日の氷の用意。わずか1時間ほどの間に、作業はスイスイ進みます。 それぞれの持ち場の仕事をきっちりこなし、足りないところを補い合いながらの見事な連携プレーです。

漁師の朝ごはん、出荷できない規格外の魚をチームワークで調理。見た目は無骨でもハートに沁みるあったかさ

取材で漁師の朝ごはんをいただきました。お箸から滑り落ちるほどの弾力のおさしみ、魚まるごとだしがたっぷりきいたおみそ汁、いかのしょうゆ漬け、菜っ葉のおひたしに大盛りのごはん。毎日、漁が終わったあと、社員全員で朝ごはんをつくって全員で食べます。準備から配膳、後片付けまで、キビキビした連携プレーでチームワーク抜群。こんなところからも信頼関係が見てとれました。

お料理すると、漁師の心意気が感じられます!

この魚もアカモクも、イカも、暗くて寒い早朝に漁師さんが獲ってくれたさかなたち。感謝の心で、お料理しましょう。
1.沸騰したお湯に白身魚団子を入れる。
2.火を止めて、海のじねんじょを入れる。味噌を溶かしてできあがり。

漁師がつくる一夜干しセット【石川県一若い漁師集団鹿渡島定置】

価格: ¥3,086 (税込)
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商品名 石川県一若い漁師集団鹿渡島定置の漁師がつくる一夜干しセット
お届け内容 旬の一夜干しセット 9~11種類
原材料 旬の魚介 塩 調味料
賞味期限 冷凍庫で1か月
保存方法 要冷凍
お届け日数 約3営業日
その他 送料別途・冷凍便

営業日カレンダー
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能登半島の魚をいっぺん食べてみまっし、ぷりぷりぞいね

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