のどぐろ一夜干し250g×2枚

価格: ¥6,500 (税込)
[ポイント還元 65ポイント~]
メーカー: 山田屋
型番: nodoguro-itiya
数量: セット
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じゅわっとはじける脂とコク、白身魚の王様は味も王様級

海の深くに棲み、ほどよい脂を蓄えているのどぐろ。白身魚の王様と言われるだけあって、ジュワッとはじける上品な脂のり、なんとも言えないコクがあります。 魚屋さんに聞きました。「のどぐろのいちばんおいしい食べ方は?」 「なんといっても塩焼きやな」。魚そのものにコクとうまみがあるので、シンプルに塩焼きすることでそのものの味を楽しめるというわけ。
魚屋さんのおすすめ、「のどくろの一夜干し」は、能登沖で水揚げされたのどぐろをすぐに加工、風と太陽に干しました。干すことでうまみやコク味わいが増し、生よりもぐんとおいしくなります。食べ応えのある身の厚い大きめサイズ(1尾250g前後)を2尾お届けします。

人気のある高級魚、獲れたそばから直送される

朝市で有名な能登半島の沖合いに位置する舳倉島。幻の高級魚といわれるノドグロは、舳倉島周辺で獲れます。ノドグロは深海魚、刺し網や底引き網で獲れます。海が時化る冬場は漁獲が少なくなりますが、味は年中変わりません。ただし旬は、能登半島ではもっとも多く獲れる初秋とされています。
地元の競りにかけられることは少なく、朝市のおばちゃんも買えないくらい、船から料亭などに直行します。つまり、人気のあるさかななので、行き先が決まっているのです。これが、一般にはなかなか出回らない幻の魚といわれる所以です。

栄養価に富んだ生活習慣病の味方

タンパク質、脂肪分が多くカルシウムの吸収を助けるビタミンDと皮膚や目の粘膜を健康に保つ働きやガンの予防効果があるビタミンA、細胞を若々しく保つビタミンEも豊富に含んでいます。ごらんのようにノドが黒いから「ノドグロ」。

はっきり言って高いです。でも、250gが2枚入ってこのお値段はなかなかよそにはありません

ノドグロを食べずして、ノドグロの一夜干しの味を知ることはできません。高いけれど、味わうだけの価値が十分にあります。はっきり言って高いです。高い理由は、流通量が限られているからです。もともと数が少ない上に、そのほとんどを料亭などが競り落とします。幻の魚といわれるくらい、一般には出回らないのです。こういった事情や価格に納得していただける方のご注文をお待ちしています。

高いけれど食べてみたい!店長の私が自費で試食!

ノドグロを食べずして、ノドグロの一夜干しの味を語ることはできません。店長の私は、思い切って買いました。もちろん自費ですよ。自腹を切らないと、本当の味をお伝えすることはできません。家庭の魚焼きグリルでさっとあぶります。のどぐろさん、おいしく焼けてね!なんてたって1尾2500円の高級品。焼きすぎて黒焦げになるのが心配で、グリルの側から離れられません。香ばしい香りが漂ってきたら、取り出してお皿に盛り付け。じゅわっとはじける上品な脂は、ノドグロならではの味わいです。脂が多いのに脂っこさを感じないのは、深海魚で脂の質が上質だから。一夜干しにして250gの大きさ、生の状態だと400~500gはあります。大きいです。食べ応え十分です。1枚を1人で食べてもいいですが、2人で分けてビールや日本酒のつまみにおすすめです。白身の魚でありながら20%を超える体脂肪は、脂質に富んだ甲殻類やプランクトンを栄養源として成長するからといわれています。

商品説明

海の深くに棲み、ほどよい脂を蓄えているのどぐろ。白身魚の王様と言われ、人気のある魚です。魚屋さんに聞きました。「のどぐろのいちばんおいしい食べ方は?」 「なんといっても塩焼きやな」 ・・ここで素人は考えます。では、生の魚を買って塩をして焼いたら、いいんだろうと。確かに「塩焼き」に違いはありませんが、魚屋さんおすすめは、水揚げしてすぐにさばいたのどぐろに軽く塩をして、風と太陽に干した「一夜干し」やから、生に比べ、うまみやコク味わいが増しぐっとおいしいんです。

商品仕様

製品名: のどぐろ一夜干し250g×2枚
型番: nodoguro-itiya
メーカー: 山田屋

のどぐろ一夜干し250g×2枚

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メーカー: 山田屋
型番: nodoguro-itiya
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商品名 のどぐろ一夜干し250g×2枚
お届け内容 のどぐろ一夜干し250g前後×2枚
原材料 のどぐろ 塩
消費期限 解凍後3日
お届け日数 3営業日
その他 送料別途・冷凍便

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能登半島の魚をいっぺん食べてみまっし、ぷりぷりぞいね

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