おさしみサク3~4人前(能登地魚三枚おろし3~4種類・約600g)真空パック

価格: ¥4,300 (税込)
[ポイント還元 43ポイント~]
アラの有無を選んでください:
数量: セット
在庫: ×

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星なし 4.0 (1件)

海鮮丼がかんたんに

鮮魚浜井の浜井庄一郎氏

能登のさかなを知り尽くした鮮魚浜井がお届けします

目の前に広がる日本海、市場まで3分と、仕入れがいつでもできる地の利。さかなのことを知り尽くした店主が、毎朝、確かな目利きで旬のさかなを仕入れます。 金沢の老舗料亭で修業を積んだ包丁さばきで、3枚におろします。すぐに真空パックして、鮮度をまるごと閉じ込め。ピチピチのツヤ、押すと戻るプリプリの弾力、能登のさかなの活きのよさをご賞味ください。
鮮魚浜井の浜井庄一郎氏

あら!アラもついてくるなんて!お料理好きな方もご満悦

お刺身用の切り身セットです。約3種類の魚をお刺身用に三枚おろしにしてお届けします。お好みの厚さに切っておさしみで。海鮮丼も簡単にできます。アラはアラ汁にするのがおすすめ。お魚のよいおだしが出ます。煮付けにしてもおいしいですよ。
鮮魚浜井の浜井庄一郎氏

アラ汁にすると濃厚な海の香り

沸騰したお湯にアラを入れて一煮立ち。だしはアラからでるので、何も入れないで!お味噌を溶かせばできあがり。

すべて天然の地物のため、毎日水揚げされる魚は変わります。
魚種の指定はできませんのでご了承ください。
ただし、サバアレルギーなどの場合は、個別に対応させていただきます。

■能登沖での水揚げの例
春・・・サヨリ アジ サバ サワラ マダイ スルメイカ タイ
夏・・・アジ タイ コゾクラ トビウオ スズキ 赤イカ ヒラメ メバル
秋・・・アオリイカ カマス サバ メジ フクラギ ガンド シイラ
冬・・・ブリ イワシ ヤリイカ 甘エビ タラ スズキ ヒラマサ アジ スルメイカ カワハギ

お客様の声

赤羽研三様 投稿日:2014年05月16日
おすすめ度:
この度はお刺身ありがとうございました。珍しいものが入っていて楽しく頂きました。
質問ですが、黒目八目ってなんですか?初めて聞く名前です。

皆、おいしかったのですが、しいて言えば、白身ばかりだったので、少し単調な感じでした。鯛は湯引してあったので、とろりと食べごろでした、サバフグの皮?の部分もこりこりと美味でした。
また、よろしくお願いします。

お店からのコメント

赤羽さま、コメントありがとうございます。
黒目八目とは、一般にいう「メバル」のことです。
能登ではメバルを「ハチメ」と呼びます。
黒い色をしているので、黒目ハチメと呼んでいます。
他にも赤いメバルもいます。
クセがなく白身で淡白な味、刺身の他塩焼きや煮つけにしても
おいしく召し上がれます。

お客様の声

2014.9.16 石川県白山市 Sさま 

4人で食べても十分すぎるくらいの量が入っていました。ふきらぎ(ぶりの子ども)は大きめで脂ものっていておいしかった。他にも白身のすずきやたいなど3種類入っていました。アラはおつゆにしてしていただきました。

2014.9.17当店からのお返事
Sさま、いつもご利用ありがとうございます。
2014.5.19神奈川県 Aさま

八目とはめばるなんですね。こちらでは赤いこの時期のメバルを筍メバルと呼んでいます。 あらのお味噌汁もとってもおいしく頂きました。またよろしく。

2014.5.20当店からのお返事
タケノコメバルという呼び方は、魚にも旬があることを感じさせてくれる風流な呼び名ですね!あらのお味噌汁も楽しんでいただけた様子、よかったです。また情報交換させてくださいね。
2012.12.27滋賀県 Kさま

黒鯛が入っていたのですが、黒鯛は磯臭いというイメージがあり、少しがっかりしました。ところが、食べてみてびっくり!お刺身でも、カルパッチョでも、昆布締めでも、まったく臭みがなく、おいしくいただくことができました。アラは、牛蒡とアラ煮にしましたが、とてもおいしかったです。3種類だったので、少し見栄えが物足りなかったかな…。あと、魚の種類が書いてあるといいです。多分、黒鯛とスズキだろうと思いながらいただきましたが。

201212.28当店からのお返事
お料理好きなKさまは、おさしみ用切り身と一緒に、魚をさばく際に出たアラもつけてほしいとのご要望でした。海の恵みを余すところなく食すこのようなご注文は、私たちも漁業に携わる人にとっても大変うれしいです。
能登の海産物は新鮮そうだからという理由で選んでいただき、ありがとうございます。黒鯛をいろいろな食べ方で召し上がられたのですね。カルパッチョ、おいしそうですね。 さかなの種類を書いた情報を入れてほしいというご意見、今後の改善点とします。感想・ご意見ありがとうございます。

おさしみサク3~4人前(能登地魚三枚おろし3~4種類・約600g)真空パック

価格: ¥4,300 (税込)
[ポイント還元 43ポイント~]
アラの有無を選んでください:
数量: セット
在庫: ×

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星なし 4.0 (1件)

               
商品名 おさしみサク3~4人前アラつき(能登地魚三枚おろし3~4種類・約600g)真空パック
お届け内容 鮮魚3枚おろし(刺身用切り身サク)3~4種類 約3~4人前
原材料 鮮魚
消費期限 お届け当日
お届け日数 水揚げ翌日
その他 送料別途・冷蔵便

他にもこんな商品があります

営業日カレンダー
  • 今日
  • 定休日

赤色の日はお電話でのお問い合わせをお休みさせていただいておりますのでご了承ください(お買い物は可能です)

●週末の定休日に到着をご希望の場合は、配送の手配の関係上、遅くとも金曜日の午前10:30までにお申し込みをお願いします。




当サイトはSSL暗号化通信に対応しております。 ご注文内容やクレジットカード番号など、お客様の大切な情報は暗号化して送信されます。

能登半島の魚をいっぺん食べてみまっし、ぷりぷりぞいね

ご来店いただきありがとうございます。私たちFのさかなチームは、能登からさかな文化とさかな情報を発信する情報誌『Fのさかな』を制作しています。誌面で取り上げたとっておきの能登の魚介、お取り寄せでしか食べられない厳選した能登の味をお届けしています。


店長日記はこちら >>

能登からお得なさかな情報をお届けします。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ