能登の原料に徹底してこだわったイタリアンジェラート12個入り【コクがありながらもさっぱりした風味】

価格: ¥4,500 (税込)
[ポイント還元 45ポイント~]
メーカー: イタリアンジェラートチェルキオ
型番: gelato12
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ショーケースには季節のジェラートが並びます

能登の食材に徹底してこだわったジェラート

15年前に始めたイタリアンジェラートのお店、チェルキオ。口コミで人気が広がり、今では全国にファンを持つまでに。 厳選した能登の生乳と、能登産のフレーバーとが織りなす、コクがありながらもさっぱりとした口当たり。後味ほのかな塩味は、珠洲の揚げ浜式塩田の塩を使用。手土産や贈り物にぴったり。
能登の生乳と能登野菜、果物でつくりました

能登の生乳と能登野菜、果物とのコラボレーション

世界農業遺産に認定された能登の里山里海には、中島菜や崎山いちご、珠洲の塩など、多様な食材、量産できないためあまり知られていない食材が多くあります。研究熱心な店長が、地元食材で試行錯誤を重ねたフレーバーが季節ごとに入れ替わります。ショーケースの中はカラフルで、どれにしようか迷ってしまいます。
湿気て商品として使えないコーンは店内の飾りに

NON-GM(遺伝子組み換え作物を使わない)生乳生産に取り組む能登の生産者の生乳に限定

原料となる生乳には、穴水町と能登町の5つの牧場で飼育される乳牛の生乳を使っています。穴水町の小林牧場、香川牧場、能登町の西出牧場、柴野牧場の生乳です。与えるエサや環境、生乳の品質などから生産者を限定しているのです。 遺伝子組み換えという言葉を聞いたことがあるでしょうか。病気や害虫に強い作物を作るため、遺伝子レベルで細胞を操作して、自然界には存在しなかった性質を持つ作物が作り出されています。多くは、植物油の原料となったり、家畜用の飼料として使われています。5牧場は、遺伝子組み換え飼料を使わない安全な生乳を生産しています。
機械も使いますが、人間のできる部分は手作業が基本

栄養価、風味にすぐれた低温殺菌乳を使用

一般に牛乳は、120℃で2秒殺菌する高温殺菌という方法が用いられています。チェルキオでは、65℃で30分の低温殺菌乳を使っています。低温で殺菌するため、タンパク質、ビタミン類、カルシウムなどが損なわれません。 低温殺菌牛乳は、時間が経つと、上層部に脂肪分がクリーム状になって分離します。季節によって脂肪分の割合も変化し、冬場は脂肪が多くなり濃厚で甘みのある風味に、夏は脂肪分が少なくなりさっぱりとした味になります。
低温殺菌乳を運ぶための牛乳缶

殺菌済みの生乳を、店まで運ぶのに使う牛乳缶

お店の前にあった牛乳缶。てっきり飾りかと思いきや、メーカーに届いた殺菌乳を店まで運ぶのに使っています。こんなあまり目にしない缶を使っているのも、少量手作りでつくっているんだと実感できました。
緑と赤が目印のお店外観

共同開発やPB商品も手掛けています

金沢のカフェや甘味処との共同開発品やPB商品も手掛けています。和倉温泉の旅館からの引き合いもあり、業務用でも販路を広げています。珍しいところでは、七尾の牡蠣生産業者とのコラボで牡蠣のジェラートを共同開発したこともあるとか。 チェルキオとはイタリア語で「輪」という意味。おいしい輪、笑顔の輪が広がるよう願ってつけられました。ジェラートとは、イタリア語で「凍った」という意味。アイスクリームに比べて空気を多く含むため、なめらかでさっぱりとした口どけが特徴です。

商品説明

能登の食材に徹底してこだわったイタリアンジェラート12個入り/原料の生乳はNON-GM(遺伝子組み換え作物を使わない)飼料で安全に育てられた乳牛から搾っています/厳選した能登の生乳と、能登産のフレーバーとが織りなすコクがありながらもさっぱりとした口当たり

商品仕様

製品名: チェルキオのイタリアンジェラート12個入り
型番: gelato12
メーカー: イタリアンジェラートチェルキオ
製造年: 2014年
製品重量: 1200kg

送料について お電話でも承ります

能登の原料に徹底してこだわったイタリアンジェラート12個入り【コクがありながらもさっぱりした風味】

価格: ¥4,500 (税込)
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メーカー: イタリアンジェラートチェルキオ
型番: gelato12
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商品名 能登の原料に徹底してこだわったイタリアンジェラート12個入り【コクがありながらもさっぱりした風味】
お届け内容 12個入り 130ml×6種類×各2個(ミルク、塩、抹茶、ブルーベリー、中島菜、かぼちゃ)
原材料 生乳、果物
賞味期限 約2か月
お届け日数 3営業日
その他 送料別途・宅配便
産地 石川県七尾市
生産者 イタリアンジェラートチェルキオ

営業日カレンダー
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能登半島の魚をいっぺん食べてみまっし、ぷりぷりぞいね

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